生姜保鮮冷庫是用作存放生姜的冷庫，在國內(nèi)大多地區(qū)都有種植，通常生姜保鮮冷庫的溫度為13℃~17℃（恒溫冷庫），生姜的保存方法有很多種，通常多用堆藏等多種方式，生姜近年來由于價格貴，很多商家都利用冷藏來保存，來再次提高生姜的價格。

生姜的儲藏特性：

姜性屬溫暖濕潤，即怕熱又怕冷，只能在恒溫庫中才能保證生姜的品質(zhì)，生姜儲藏溫度通常在15℃為佳，相對濕度通常在65%，儲藏過程中，皺縮變軟、脫皮、發(fā)芽、表皮發(fā)紫都會導(dǎo)致生姜品質(zhì)下降。

生姜保鮮冷庫該如何儲藏：

1. 如果生姜要長期保存，就應(yīng)選用沙質(zhì)土壤中生長的姜，姜表面光潔，儲藏前的生姜應(yīng)該在霜前收貨，儲藏的生姜般不能帶泥，如果過濕可稍加晾曬。

2. 將采收后的生姜裝入包裝袋，包裝不易過大，防止擠壓損傷。

3. 生姜入庫前需要在17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷。

4. 將預(yù)冷過后的生姜存放在冷庫中，進(jìn)行長期保存。

 生姜冷庫預(yù)冷處理方法：

收貨初期的生姜比較脆嫩，易脫皮、入庫后溫度控制在17℃左右，因?yàn)閯們Σ氐纳酌撈?，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不在蛻皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓、使姜的耐貯性提高，如果冷庫溫度低于17℃，可在庫內(nèi)放入電暖氣來提溫，30-40天后在降至13℃-14℃。